Sambalboontjes
Een heerlijk en makkelijk bijgerecht, sambalboontjes. Ik eet de sambalboontjes graag bij witte rijst en eigen gemaakte kipketjap. Het voordeel van dit gerecht is dat je het zo pittig kan maken als je zelf wilt. De hoeveelheden die ik benoem zorgen voor een vrij pittig gerecht. Het recept is voor twee personen. Ik gebruik sperziebonen uit de vriezer. Gebruik je verse sperziebonen, dan moet je deze eerst voorkoken.
Benodigdheden:
- 250 gram diepvries sperziebonen
- 2 eetlepels sambal oelek
- 2 eetlepels sojasaus
- Koekenpan
Bereiden:
Verwarm de koekenpan goed voor. Voor dit gerecht gebruik je geen boter. Als de koekenpan goed warm is, doe je de sperziebonen hierin. Bak deze tot ze de juiste hardheid hebben. Ik hou van bijvoorbeeld nog wat knapperige sperziebonen, dus dan bak je ze korter dan als je van hele zachte sperziebonen houdt. Als de sperziebonen de juiste hardheid hebben, voeg je de sambal en sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 1 tot 2 minuten bakken.
Maak je een grotere hoeveelheid, dan is dit ook geen probleem. De sambalboontjes kan je ook goed invriezen.
Eet smakelijk!
Het is weer de tijd van het jaar. Ze zijn er weer volop: stoofperen. Heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld een rollade en gekookte aardappelen. Stoofperen kan je zowel koud als warm eten. Wat jij het lekkerst vind! Ik eet ze graag koud. Er zijn veel verschillende recepten om stoofperen te maken. Mijn versie is alcoholvrij. Dit recept is voor ongeveer 4 personen. 
Ik ben dol op gebakken champignons. Je kan dit prima als een snack eten. Het is dan koolhydraatarm en gezond. De gebakken champignons zijn makkelijk en snel te maken. Je kan natuurlijk variëren met de kruiden en specerijen die je gebruikt. Dit is de versie die ikzelf het lekkerst vind. Tevens kan je variëren met het soort paddenstoel die je gebruikt. Ik heb nu de gewone witte champignon gebruikt, maar het is ook er lekker met kastanjechampignons. Naast een snack is het ook een lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld rijst.
Mijn vriend kwam met het idee om de tuinbonen wat extra smaak te geven. Ik had nog een stuk chorizo in de koelkast liggen. Zo zijn de tuinbonen met chorizo ontstaan. De smaak is heerlijk. De olie van de chorizo geeft de tuinbonen een heerlijke smaak. Zeer geschikt om bij gebakken aardappels te eten. Doordat er chorizo bij de tuinbonen zit, hoef je niet apart nog een stuk vlees te bakken. Het is niet veel werk en je hebt een heerlijk bijgerecht om je maaltijd wat meer pit te geven.
Aardappelpuree is natuurlijk zeer makkelijk te maken als je zakje gebruikt en alleen nog maar water of melk hoeft toe te voegen. Of dit een gezonde aardappelpuree is, dat is natuurlijk de vraag. Ook verse aardappelpuree is niet moeilijk te maken, het kost alleen wat meer tijd. Maar dan heb je ook een lekker product op tafel staan. Deze aardappelpuree gaat nog een stapje verder. Dit recept heb ik geleerd van mijn vriend. Ik had zelf nog nooit zo aardappelpuree gehad. Toen hij dit een keer voor mij gemaakt had, was ik helemaal verkocht. Je kan van deze hoeveelheid met 4 personen eten.
