Zuurkoolschotel uit de oven
Zuurkool, niet mijn favoriete groenten. Deze zuurkoolschotel uit de oven heeft daar verandering in gebracht. De zuurkoolschotel uit de oven is super handig voor drukke dagen. Je kan het gerecht van te voren al klaar maken. Je hoeft het dan alleen nog maar in de oven af te bakken. Daardoor kan je de zuurkoolschotel ook goed invriezen. Zeker als je het klaar maakt in aluminium ovenschaaltjes (bijvoorbeeld te koop bij de Action). Dan schuif je het zo de oven in. Het receptis voor 3 tot 4 personen/porties.
Benodigdheden:
- 500 gram kruimige aardappelen
- 500 gram gehakt
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 2 tl mosterd
- 2 tl kerriepoeder
- 250 gram zuurkool
- Melk
- Geraspte kaas
- Ovenschaal
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook de aardappelen gaar, zodat je er makkelijk een puree van kan maken. Als de aardappelen gaar zijn, doe er een scheutje melk bij en meng tot een mooie puree.
Bak ondertussen de spekjes en rul het gehakt hier doorheen. Wanneer je overtollig vet hebt, giet dit dan af. Knijp de zuurkool uit, zodat het meeste vocht eruit is. Voeg de zuurkool, mosterd en kerriepoeder toe aan het vleesmengsel. Meng alles goed door en laat geheel nog even een paar minuten bakken.
Doe het mengsel in de ovenschaal. Doe hier de aardappelpuree boven op en verdeel het zodat het mengels helemaal bedekt is. Bestrooi met de geraspte kaas. Dit is het moment waarop je de zuurkoolschotel kan invriezen of bewaren om later op de dag af te bakken.
Bakde zuurkoolschotel in de oven voor 30 minuten. Eet smakelijk!
De Mexicaanse ovenschotel is niet geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden.De smaken in de Mexicaanse ovenschotel zijn intens. Je moet echt kruidig eten houden, om deze schotel lekker te vinden. Je kan bij de Mexicaanse ovenschotel verschillende bijgerechten serveren. Zo kan je er guacamole erbij serveren. Dit zorgt voor wat frisheid. Je kan er ook zure room bij serveren. Dit zorgt er tevens voor dat de pittigheid wat afneemt. Of je serveert er tortilla’s bij. En je kan er natuurlijk ook de welbekende puntige maischips erbij serveren. Je kan natuurlijk de bijgerechten ook combineren voor een heerlijk Mexicaans feestmaal. De ovenschotel is makkelijk te bereiden. Je kan de ovenschotel van te voren maken en dan eventueel invriezen en dan afbakken als je het wil gaan eten. De Mexicaanse ovenschotel is voor vier personen.
Witlofsoep? Mijn eerste gedachte was dat lijkt me helemaal niks. Maar het gerecht bleef mijn aandacht trekken. Dus ik heb witlofsoep met chorizo gemaakt. En dit was lekker. Een smaak die je niet verwacht voor een soep. Het is koolhydraatarm en boordevol voedingsstoffen. De soep is makkelijk te maken en lekker in de winter maar ook in de zomer. Uit het recept gaan ongeveer vier kommen soep. De witlofsoep met chorizo is goed in te vriezen. Het is zeker weer eens een andere soep en ik raad aan deze eens te maken.
Courgetti met tomatensaus. Ik wist niet wat ik er van moest verwachten. Maar ik ben verkocht. Dit is echt lekker. Ik ben een echte pasta eter en was daarom wat sceptisch om dit te proberen. Al tijden stond courgetti met tomatensaus op het lijstje om eens te maken. Nu ik om de koolhydraten ben gaan denken, is het moment daar dat ik het toch eens moest gaan maken. Wat een verrassing is courgetti met tomatensaus. Ik mis niet eens de pasta. De courgette krijgt zo’n smaak alsof je pasta aan het eten bent. Ik had dit totaal niet verwacht.
