Preischotel uit de oven
Ik kwam de preischotel uit de oven tegen bij de recepten op de Jumbo app. Het is eigenlijk een vegetarisch gerecht, dus ik heb hem aangepast met vlees. Het was spannend om de preischotel te maken, want mijn vriend houdt niet echt van prei. En het is altijd spannend om iets nieuws uit te proberen. Maar het is een geslaagd experiment geworden en we gaan hem zeker nog een keertje maken. De preischotel uit de oven is geschikt voor vier personen, of als het grote eters zijn drie personen. Ik heb voor dit recept rundergehakt gebruikt, maar je kan natuurlijk ook half-om-half gehakt gebruiken. Het originele recept gebruikt vegetarisch gehakt, dus dit is zeker ook een optie.
Dit lunchgerecht, een broodje ei en chorizo, heb ik jaren geleden voor het eerst gegeten. Ik was met mijn ouders op vakantie op Gran Canaria. Als lunch aten we daar regelmatig een broodje ei en chorizo. Daarna Heb ik het jaren niet gegeten. Nu had ik toevallig alle ingrediënten in huis en herinnerde ik mij dit gerecht. Ik heb het gemaakt en het smaakte nog steeds heerlijk. Ik heb nu speltbrood gebruikt maar je kan natuurlijk alle soorten brood gebruiken. Verder heb ik extra belegen kaas gebruikt, maar dit is natuurlijk ook naar eigen smaak.
Een wrap is een product dat je op vele manier kan bereiden en eten. Mijn wrap met kipfilet is lekker als een lunch of als een hapje op een verjaardag of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. Ik heb in dit recept grote tortilla’s gebruikt, maar ja kan natuurlijk ook kleine tortilla’s gebruiken als je meerdere varianten wilt maken. En je kan natuurlijk ook wisselen in de soorten tortilla’s. Hierin heb je tegenwoordig veel keuze. Of je maakt de tortilla’s zelf. De wrap is, als deze bereid is, zeer goed te bewaren in de vriezer voor ongeveer twee maanden.
Deze couscoussalade met chorizo is een heerlijk lunchgerecht, maar kan ook zeker als een hoofdgerecht gegeten worden. Ik ben op het idee van een couscoussalade gekomen omdat ik laatst een kant-en-klaar salade had gekocht. Dit was een Marokkaanse salade met couscous. Toen dacht ik, ik kan zelf ook een salade maken, gebaseerd op couscous. Ik ben gaan kijken welke smaken goed bij couscous passen en geschikt zijn voor een salade. En zo is mijn couscoussalade met chorizo ontstaan. De salade is in zijn geheel geschikt om in te vriezen. Wanneer je de salade als hoofdgerecht eet, kan je er altijd nog rucola doorheen te doen, maar natuurlijk ook als je het lunch eet.
Naast Italiaans eten, ben ik ook dol op Aziatisch eten. Deze wokschotel met kip is eenvoudig maar heerlijk van smaak en zeker ook makkelijk te maken. Het gerecht is tot staand gekomen met allemaal producten die nog in de voorraadkast stonden. Ik ben blij met het resultaat en wil dat dan ook graag met jullie delen. Zoals bij elk gerecht, ook hier geld, je kan natuurlijk variëren met de ingrediënten. De hoeveelheden zijn voor een maaltijd voor twee tot drie personen.
Ik ben dol op gebakken champignons. Je kan dit prima als een snack eten. Het is dan koolhydraatarm en gezond. De gebakken champignons zijn makkelijk en snel te maken. Je kan natuurlijk variëren met de kruiden en specerijen die je gebruikt. Dit is de versie die ikzelf het lekkerst vind. Tevens kan je variëren met het soort paddenstoel die je gebruikt. Ik heb nu de gewone witte champignon gebruikt, maar het is ook er lekker met kastanjechampignons. Naast een snack is het ook een lekker bijgerecht voor bijvoorbeeld rijst.
Mijn vriend kwam met het idee om de tuinbonen wat extra smaak te geven. Ik had nog een stuk chorizo in de koelkast liggen. Zo zijn de tuinbonen met chorizo ontstaan. De smaak is heerlijk. De olie van de chorizo geeft de tuinbonen een heerlijke smaak. Zeer geschikt om bij gebakken aardappels te eten. Doordat er chorizo bij de tuinbonen zit, hoef je niet apart nog een stuk vlees te bakken. Het is niet veel werk en je hebt een heerlijk bijgerecht om je maaltijd wat meer pit te geven.
Deze pastasalade met selleriesalade heb ik jaren geleden voor het eerst gegeten bij een vriendin. Een heerlijke vegetarische salade. Sindsdien heb ik deze nog regelmatig gegeten. De salade is vooral lekker in de zomer, lekker verfrissend. Je kan de salade heel goed als avondmaaltijd eten. Maar als lunch is het ook erg lekker. Of als een bijgerecht bij een barbecue. Je kan natuurlijk variëren met de ingrediënten. Je kan bijvoorbeeld de perziken vervangen voor mandarijntjes. Dat is ook erg lekker. De hoeveelheden zijn genoeg voor vier tot vijf porties.
Pannenkoek. Wie houdt er niet van? Nou is het natuurlijk erg gemakkelijk om een kant en klare mix te kopen waar je alleen nog maar water hoeft toe te voegen. Maar het beslag is ook gemakkelijk zelf te maken. Hieronder het recept voor een basisbeslag. Je kan hier natuurlijk heel mooi variëren.
Bruine bonensoep, iets wat ik tot voor kort nog nooit heb gehad. Mijn vriend is dol op bruine bonen, maar ik hou er niet zo van. Daarom ben ik toen maar eens gaan rondkijken wat je eigenlijk allemaal kan maken met bruine bonen. Zo ben ik op de bruine bonensoep gekomen. De soep is makkelijk te maken en lekker. Het recept is voor ongeveer vier liter soep. Wij eten zelf met zijn tweeën hier vier keer van.
