Bloemkoolsoep met kerrie
Ik kwam dit recept van bloemkoolsoep met kerrie tegen op het internet. Het recept trok gelijk mijn aandacht. Waarschijnlijk door de mooie kleur van de bloemkoolsoep. Het recept heb ik aangepast naar mijn eigen inzicht. Je kan de bloemkoolsoep met kerrie eten als een voorgerecht, maar zeker ook als hoofdgerecht of als lunch. De soep past heel goed in een koolhydraatarmdieet. Dit is een vegetarische versie. Als je een andere versie wil, kan je bijvoorbeeld gerookte forel of chorizo door de soep doen. Ik zou dit pas toevoegen bij serveren. Dit recept is ook geschikt voor mensen die geen bloemkool lusten. Door de kruiden is de smaak van de bloemkool zachter geworden. Pas wel op met de soep, er zit kurkuma in! Uit het recept kan je ongeveer 6 kommen soep halen.
Wie houdt er nou niet van een lekker eigen gemaakte groentesoep! Een groentesoep hoeft helemaal niet veel tijd en werk te kosten. Je kan natuurlijk alles kant en klaar kopen in de supermarkt en hier een soep van maken. Heb je wat meer tijd over, dan adviseer ik je om echt alles lekker vers te kopen en zelf te maken. Zo heb je meer smaak en vitamines etc. in je soep zitten. Zelf vind ik het maken van de soep een heerlijke ontspanning en maak ik elke maand een grote pan soep. Hieronder het recept voor ongeveer 9 liter groentesoep.
