Spruitjesschotel uit de oven
Een recent ontdekt gerecht… Spruitjesschotel uit de oven. Maar wat is dit lekker. Ik kwam dit gerecht tegen bij het inlezen over koolhydraatarm/beperkt eten. Ik vind spruitjes wel lekker, maar ik eet ze niet zo vaak, omdat ik de enige ben die spruitjes lust. Toen ik de spruitjesschotel uit de oven zag, dacht ik, dit is de oplossing. Hier kan ik meerdere dagen van eten. Het recept is voor twee porties. Ik eet er geen aardappelen of iets dergelijks bij. Dit kan wel, dan zijn het recept voor ongeveer drie porties zijn. Persoonlijk vind ik dat het gerecht ook geen aardappelen nodig heeft. De spruitjesschotel uit de oven gaat nog vaak gemaakt worden door mij.
Benodigheden:
- 500 gram spruiten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 125 gram spekreepjes
- 100 gram kastanjechamignons
- 100 gram crème fraiche
- 100 gram geraspte kaas
- Paprikapoeder
- Nootmuskaat
- Peper
- Ovenschaal
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 175°C.
Zet een pan met water op en breng deze aan de kook. Maak ondertussen de spruiten schoon en snij ze doormidden. Doe de spruiten in het kokende water en laat ze 8 minuten koken. De spruiten zijn nu beetgaar. Giet ze af.
Snipper onder tussen de ui en de knoflook. Snij de champignons in kleine blokjes. Bak de ui, knoflook en spekjes in een wok voor ongeveer 3 minuten. Voeg daarna de champignons toe en wok deze ook nog even mee. Als de spruitjes klaar zijn, voeg je deze ook toe, samen met de peper, paprikapoeder en nootmuskaat naar smaak. Wok alles samen nog even een paar minuten.
Roer als laatste de crème fraiche door het mengsel. Zorg ervoor dat de crème fraiche goed is opgelost, dat je geen klontjes hebt.
Vet de ovenschaal goed in. Doe het mengel in de ovenschaal en verdeel het goed over de ovenschaal. Strooi als laatste de geraspte kaas erover. Zorg dat alles bedekt is met de geraspte kaas.
Zet de schaal in de oven en bak dit voor ongeveer 15 minuten. De kaas is dan mooi gesmolten en heeft een licht bruine kleur.
