Ei in een cupje van ham

In het weekend vind ik het fijn om wat uitgebreider en luxer te ontbijten. Mijn ontbijt op werkdagen bestaat meestal uit Griekse yoghurt of een smoothie. Dit recept van een ei in een cupje van ham is een echte traktatie. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en het is ook vrij snel klaar. Je kan in dit recept variëren met het soort ham en het soort kaas dat je gebruikt. In deze versie gebruik ik Schwarzwalder Schinken, maar ik heb het ook gemaakt met schouderham bijvoorbeeld. Als kaassoort heb ik Grana Padano gebruikt, maar dit kan ook prima met bijvoorbeeld jong belegen geraspte kaas. Het is maar net wat je in huis hebt. Dit recept is voor vier porties, dit betekend 2 cupjes per persoon. Ik denk dat de ei in een cupje geschikt zijn om in te vriezen, als je meerdere porties in één keer wilt maken, maar ze zijn warm het lekkerste om te eten. Bij opwarmen zullen ze hun knapperigheid verliezen.

Klik hier voor een video van het recept (met ontbijtspek).

Benodigdheden:

• 4 eieren
• 8 plakken Schwarzwalder Schinken
• 4 el geraspte kaas
• Paprikapoeder
• Muffintray

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius. Haal het rooster uit de oven. Zet de muffintray hierop. Doe 2 plakken Schwarzwalder Schinken in één gaatje van de muffintray. Zorg ervoor dat er geen gaten in je cupje zitten. Doe vervolgens 1 eetlepel geraspte kaas in één cupje. Als laatste voeg je per cupje 1 ei toe. Zorg ervoor dat het ei in het cupje blijft zitten. Maak het af door er wat paprikapoeder overheen te strooien.

Bak de cupjes 15 minuten in de oven. Pas erop met het uithalen van de cupjes uit de tray, ze zijn heet.

Eet smakelijk!