Makkelijke jus
Het is altijd erg lekker om jus over je aardappelen of vlees te doen. En hiervoor hoef je helemaal geen pakje of zakje te gebruiken. Een jus maken is heel simpel.
Je doet een beetje boter in de pan. De hoeveelheid bepaal je zelf, afhankelijk van de hoeveelheid jus die je wilt hebben. Je laat dit smelten. Dan voeg je peper en zout toe. Roer dit goed door. Om de jus minder vet te maken, doe er een scheut water bij.
Dit is een standaard jus, die je zelf kan uitbreiden met kruiden. Ik vind het persoonlijk erg lekker om er nog Italiaanse kruiden door te doen.
De uitdaging van dit weekend was een lekker vegetarisch gerecht maken. De uitdaging lag hem vooral in hoe maak je tofu smaakvol. Dit is met deze wokschotel zeker geen probleem! Daarnaast bevat de wokschotel lekker veel groenten. Lekker om met rijst te serveren.
Met een pastasalade kan je goed variëren. Voor deze salade heb ik de restjes uit de koelkast gebruikt. Zonde om weg te gooien en zeker goed om te gebruiken in een salade. Dit zijn de restjes van de 
Aardappelpuree is natuurlijk zeer makkelijk te maken als je zakje gebruikt en alleen nog maar water of melk hoeft toe te voegen. Of dit een gezonde aardappelpuree is, dat is natuurlijk de vraag. Ook verse aardappelpuree is niet moeilijk te maken, het kost alleen wat meer tijd. Maar dan heb je ook een lekker product op tafel staan. Deze aardappelpuree gaat nog een stapje verder. Dit recept heb ik geleerd van mijn vriend. Ik had zelf nog nooit zo aardappelpuree gehad. Toen hij dit een keer voor mij gemaakt had, was ik helemaal verkocht. Je kan van deze hoeveelheid met 4 personen eten.
Een pastasalade is zeer geschikt als lunch. Het is voedzaam en gezond. Hierin zijn ook veel variaties mogelijk. De pesto pastasalade is op zich een lichte maaltijd, maar door de toevoeging van de chorizo wordt deze wat zwaarder. De salade kan goed ingevroren worden. Met uitzondering van twee ingrediënten.
Een gerecht waar je veel mee kan variëren is salade. Salade bestaat uit zoveel meer dan sla, komkommer en tomaat. Sinds een paar weken neem in als lunch salade mee naar het werk. Maar elke keer dezelfde salade gaat natuurlijk op den duur vervelen. Gelukkig kan je hier dus veel mee variëren. Salade kan je over het algemeen goed van te voren maken en invriezen. Niet alle elementen van de salade kunnen ingevroren worden, maar deze kan je dan nog los meenemen of serveren. De salade met kip en appel is lekker fris en geeft je zeker een zomergevoel. En bovendien ook nog koolhydraatarm.
Bij een salade hoort eigenlijk een dressing. Vaak koop je die kant en klaar in de supermarkt. Maar een dressing is helemaal niet moeilijk om te maken en in een weckpot goed te bewaren. Één van mijn favoriete dressings is toch wel honing-mosterd. Deze dressing past bij veel salades. De hoeveelheid van het recept hieronder is voor ongeveer 4 porties salade.
Iedereen kent ze wel, de zongedroogde tomaten. Lekker in allerlei gerechten. Je kan ze kopen in de supermarkt, echter is dit niet een heel goedkoop product om te kopen. Na wat onderzoek, blijkt dat je ze thuis ook gemakkelijk zelf kan maken. Het is niet veel werk, je moet alleen de tijd hebben. Hieronder het recept voor één potje gedroogde tomaten. Afhankelijk van de grote van je ovenschaal kan je de hoeveelheden altijd aanpassen.
Wie houdt er nou niet van een lekker eigen gemaakte groentesoep! Een groentesoep hoeft helemaal niet veel tijd en werk te kosten. Je kan natuurlijk alles kant en klaar kopen in de supermarkt en hier een soep van maken. Heb je wat meer tijd over, dan adviseer ik je om echt alles lekker vers te kopen en zelf te maken. Zo heb je meer smaak en vitamines etc. in je soep zitten. Zelf vind ik het maken van de soep een heerlijke ontspanning en maak ik elke maand een grote pan soep. Hieronder het recept voor ongeveer 9 liter groentesoep.
