Preischotel uit de oven
De preischotel uit de oven is een gerecht dat je zo kan eten, maar je kan het ook serveren met bijvoorbeeld aardappelen. De preischotel uit de oven is makkelijk te maken, zeker als je alles van te voren al klaar maakt en alleen nog maar hoeft af te bakken in de oven. De preischotel is een stevig gerecht waardoor je met een kleine portie voldoende voeding binnenkrijgt. De ovenschotel is dan ook geschikt voor ongeveer vier personen.
Benodigheden:
- 400 gram prei (gesneden)
- 2 uien
- 1 paprika
- 500 gram gehakt
- 150 gram spekjes
- 4 eieren
- 50 ml slagroom
- geraspte kaas
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel sambal
- ovenschaal
- beslagkom
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de uien en paprika in kleine blokjes.
Bak de spekjes in een pan uit. Voeg vervolgens het gehakt toe met de paprikapoeder en naar smaak peper en zout. Als het gehakt mooi geruld is, voeg dan de paprika, prei en ui toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel een paar minuten bakken. Roer af en toe door. Voeg als laatste de sambal toe en laat dit even meebakken.
Vet ondertussen een ovenschaal in. Doe het bovenstaande mengsel in de ovenschaal. Doe de eieren, slagroom en naar smaak zout en peper in de beslagkom en meng alles goed door elkaar. Giet dit vervolgens over het mengsel in de ovenschaal. Bestrooi alles nog met wat geraspte kaas.
Bak de preischotel ongeveer 30 minuten tot het mooi goudbruin is.
Eet smakelijk!
Puntpaprika’s zijn zeer geschikt om te vullen met allerlei lekkers en dan af te bakken in de oven. Dit recept is met een Italiaanse vulling. De Italiaanse gevulde paprika is zeer geschikt als lunch of als avondeten. Je kan het gerecht van te voren klaar maken en als je het wil eten zo de oven in schuiven. De Italiaanse gevulde puntpaprika is een snel, lekker en simpel gerecht. Als je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, wil je het zeker nog eens maken. De combinatie van de zoete smaak van de puntpaprika met de romige vulling is bijna goddelijk. Ook met de zomerse temperaturen van de afgelopen tijd is dit gerecht een uitkomst. De vulling heeft mij geïnspireerd tot het maken van een kip-pesto salade. Dit recept volgt nog. Er zullen zeker nog meer recepten volgen van gevulde puntpaprika. Dit recept is geschikt als lunchgerecht voor 2 personen of als avondeten. Als je dit als avondeten wilt eten, kan je er bijvoorbeeld nog wat sla bij eten.
Een simpel maar lekker lunchgerecht, tomaat uit de oven. Dit is een basisrecept. Je kan hiermee eindeloos variëren. Ik heb grana padano als 
Deze heerlijke muffin met blauwe bessen kan je verantwoord eten. Dit komt doordat er gebruik wordt gemaakt van producten die koolhydraatarm zijn. Dit proef je echter niet terug en dat is een pluspunt aan deze muffin met blauwe bessen. De eerste keer dat ik deze muffin maakte, was ik heel erg benieuwd of je zou proeven dat niet de standaard producten worden gebruikt. Ik was echt blij verrast. In principe is dit een basis recept. Je kan met het beslag van de muffin allerlei variaties maken. Je kan bijvoorbeeld de blauwe bessen vervangen door chocoladestukjes. Je kan de muffin met blauwe bessen eten als ontbijt, tussendoortje, lunch of gewoon lekker bij koffie of thee. Het recept is voor 12 muffins.
De Mexicaanse ovenschotel is niet geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden.De smaken in de Mexicaanse ovenschotel zijn intens. Je moet echt kruidig eten houden, om deze schotel lekker te vinden. Je kan bij de Mexicaanse ovenschotel verschillende bijgerechten serveren. Zo kan je er guacamole erbij serveren. Dit zorgt voor wat frisheid. Je kan er ook zure room bij serveren. Dit zorgt er tevens voor dat de pittigheid wat afneemt. Of je serveert er tortilla’s bij. En je kan er natuurlijk ook de welbekende puntige maischips erbij serveren. Je kan natuurlijk de bijgerechten ook combineren voor een heerlijk Mexicaans feestmaal. De ovenschotel is makkelijk te bereiden. Je kan de ovenschotel van te voren maken en dan eventueel invriezen en dan afbakken als je het wil gaan eten. De Mexicaanse ovenschotel is voor vier personen.
De paprikafrittata is een heerlijk lunchgerecht. Ik vind het persoonlijk lekker om hem koud te eten. Dit is een mediterraans recept. Ik heb het recept aangepast. Ik gebruik paprika’s met vel. In het originele recept worden paprika’s zonder vel gebruikt. Je kunt natuurlijk altijd hiervoor kiezen en de paprika’s ontvellen. Ik vind dit te veel werk en net zo lekker met vel. Voor mij is de helft van de paprikafrittata genoeg als lunch. Als je de paprikafrittata als avondeten zou eten, zou de hele frittata genoeg moeten zijn voor één persoon. Er zijn natuurlijk allemaal variaties mogelijk op dit basisrecept. Het basisrecept is vegetarisch. Wil je vlees toevoegen, dan kan je bijvoorbeeld denken aan chorizo of spekjes. Ik heb een redelijk grote koekenpan gebruikt, waardoor de frittata wat lager is. Dit kan je natuurlijk helemaal zelf bepalen.
Ik kwam dit recept van bloemkoolsoep met kerrie tegen op het internet. Het recept trok gelijk mijn aandacht. Waarschijnlijk door de mooie kleur van de bloemkoolsoep. Het recept heb ik aangepast naar mijn eigen inzicht. Je kan de bloemkoolsoep met kerrie eten als een voorgerecht, maar zeker ook als hoofdgerecht of als lunch. De soep past heel goed in een koolhydraatarmdieet. Dit is een vegetarische versie. Als je een andere versie wil, kan je bijvoorbeeld gerookte forel of chorizo door de soep doen. Ik zou dit pas toevoegen bij serveren. Dit recept is ook geschikt voor mensen die geen bloemkool lusten. Door de kruiden is de smaak van de bloemkool zachter geworden. Pas wel op met de soep, er zit kurkuma in! Uit het recept kan je ongeveer 6 kommen soep halen.
