Courgetti met tomatensaus
Courgetti met tomatensaus. Ik wist niet wat ik er van moest verwachten. Maar ik ben verkocht. Dit is echt lekker. Ik ben een echte pasta eter en was daarom wat sceptisch om dit te proberen. Al tijden stond courgetti met tomatensaus op het lijstje om eens te maken. Nu ik om de koolhydraten ben gaan denken, is het moment daar dat ik het toch eens moest gaan maken. Wat een verrassing is courgetti met tomatensaus. Ik mis niet eens de pasta. De courgette krijgt zo’n smaak alsof je pasta aan het eten bent. Ik had dit totaal niet verwacht.
De uitdaging was om mooie slierten te krijgen, want ik beschik niet over een spiraalsnijder. De dunschiller is de uitkomst. Ik gebruik na passata di pomodori en tomatenpuree, maar je kan natuurlijk ook vers gemaakt tomatensaus gebruiken. Het recept is voor twee porties. Je kan de courgetti prima de dag erna weer opwarmen.
