Kip met pesto salade
De kip met pesto salade is geïnspireerd op de vulling van de Italiaanse puntpaprika. De basis van de salade komt overeen met de vulling. Ik heb hem alleen uitgebreid zodat je het als een salade kan eten. Je kan de kip met pesto salade eten als lunch of je serveert het op een feestje. Ik maak vaak een grote hoeveelheid, dan heb ik voor een paar dagen lunch. Je kan de salade een paar dagen bewaren in de koelkast. Ik zou het persoonlijk niet invriezen. De salade is makkelijk te maken en kost niet veel tijd. Het meeste tijd zit in het bakken van de kipfilet.
Benodigdheden:
- 2 stukken kipfilet
- 2 el groene pesto
- 100 gram rauwe ham
- 100 gram cherry tomaten
- 1 puntpaprika
- 300 gram roomkaas
- peper
- zout
- koekenpan
Bereiden:
Snij de kipfilet in kleine blokjes. Verhit wat boter in de koekenpan. Bak de kipfilet mooi goudbruin. Breng op smaak met peper en zout. Als de kipfilet mooi gekleurd is, doe dit in een schaal en laat het wat afkoelen. Je wilt de kipfilet niet heet bij de overige ingrediënten voegen.
Terwijl de kipfilet afkoelt snij je de cherry tomaten in vier partjes en de puntpaprika in kleine stukjes. Doe de cherry tomaten en de puntpaprika in een grote schaal. Voeg de roomkaas en de groene pesto toe. Scheur de rauwe ham in stukje en doe dit ook in de schaal. Voeg als laatste de gebakken kipfilet toe. Roer alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
Eet smakelijk!
Puntpaprika’s zijn zeer geschikt om te vullen met allerlei lekkers en dan af te bakken in de oven. Dit recept is met een Italiaanse vulling. De Italiaanse gevulde paprika is zeer geschikt als lunch of als avondeten. Je kan het gerecht van te voren klaar maken en als je het wil eten zo de oven in schuiven. De Italiaanse gevulde puntpaprika is een snel, lekker en simpel gerecht. Als je dit gerecht eenmaal hebt gemaakt, wil je het zeker nog eens maken. De combinatie van de zoete smaak van de puntpaprika met de romige vulling is bijna goddelijk. Ook met de zomerse temperaturen van de afgelopen tijd is dit gerecht een uitkomst. De vulling heeft mij geïnspireerd tot het maken van een kip-pesto salade. Dit recept volgt nog. Er zullen zeker nog meer recepten volgen van gevulde puntpaprika. Dit recept is geschikt als lunchgerecht voor 2 personen of als avondeten. Als je dit als avondeten wilt eten, kan je er bijvoorbeeld nog wat sla bij eten.
Deze heerlijke muffin met blauwe bessen kan je verantwoord eten. Dit komt doordat er gebruik wordt gemaakt van producten die koolhydraatarm zijn. Dit proef je echter niet terug en dat is een pluspunt aan deze muffin met blauwe bessen. De eerste keer dat ik deze muffin maakte, was ik heel erg benieuwd of je zou proeven dat niet de standaard producten worden gebruikt. Ik was echt blij verrast. In principe is dit een basis recept. Je kan met het beslag van de muffin allerlei variaties maken. Je kan bijvoorbeeld de blauwe bessen vervangen door chocoladestukjes. Je kan de muffin met blauwe bessen eten als ontbijt, tussendoortje, lunch of gewoon lekker bij koffie of thee. Het recept is voor 12 muffins.
Een heerlijk lunchgerecht: een gebakken eitje met zalm. Ik heb de inspiratie opgedaan bij een eettentje. Daar hadden ze een gebakken eitje met zalm op het menu staan. Dit viel erg goed in de smaak, dat ik dit thuis ook wel eens wou maken. Als extra heb ik nog roomkaas aan het recept toegevoegd en dit is zeker een goede keus geweest. Dit is weer eens iets anders dan een standaard gebakken eitje op brood. Ideaal voor in het weekend of als je iets te vieren hebt. Ik zeg probeer het eens een keertje. Ik heb speltbrood gebruikt, maar je kan natuurlijk brood naar eigen keuze hiervoor gebruiken. Natuurlijk kan je ook variëren in hoe je het eitje bakt.
Naast de
Een tijd geleden heb ik verschillende soorten wraps gemaakt. De
