sambal pagesepsitename%%

Sambalboontjes

13 mei 2021 Smaranda Een reactie plaatsen

Een heerlijk en makkelijk bijgerecht, sambalboontjes. Ik eet de sambalboontjes graag bij witte rijst en eigen gemaakte kipketjap. Het voordeel van dit gerecht is dat je het zo pittig kan maken als je zelf wilt. De hoeveelheden die ik benoem zorgen voor een vrij pittig gerecht. Het recept is voor twee personen. Ik gebruik sperziebonen uit de vriezer. Gebruik je verse sperziebonen, dan moet je deze eerst voorkoken.

Benodigdheden:

250 gram diepvries sperziebonen
2 eetlepels sambal oelek
2 eetlepels sojasaus
Koekenpan

Bereiden:

Verwarm de koekenpan goed voor. Voor dit gerecht gebruik je geen boter. Als de koekenpan goed warm is, doe je de sperziebonen hierin. Bak deze tot ze de juiste hardheid hebben. Ik hou van bijvoorbeeld nog wat knapperige sperziebonen, dus dan bak je ze korter dan als je van hele zachte sperziebonen houdt. Als de sperziebonen de juiste hardheid hebben, voeg je de sambal en sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 1 tot 2 minuten bakken.

Maak je een grotere hoeveelheid, dan is dit ook geen probleem. De sambalboontjes kan je ook goed invriezen.

Eet smakelijk!

Pittige Saucijzenbroodjes

19 november 2020 Smaranda Een reactie plaatsen

Wie houdt er niet van een saucijzenbroodje? Dit is een recept om zelf pittige saucijzenbroodjes te maken. Het is eenvoudiger dan je denkt. Het meeste werk zit in de voorbereiding. Toen ik deze pittige saucijzenbroodjes ging maken, was het een verrassing voor mijn man. Hij kwam net thuis op het moment dat ze uit de oven gehaald moesten worden en vroeg wanneer ik naar de winkel was geweest om saucijzenbroodjes te halen. Ze zagen er zo goed uit, dat hij niet door had dat ze zelf gemaakt waren. Een groter compliment is er natuurlijk niet. Dus laat je inspireren om deze pittige saucijzenbroodjes zelf ook te maken. Het recept is voor 10 stuks. De bereide broodjes kun je nog enkele dagen in de koelkast bewaren en weer opwarmen in de oven. Of je vriest deze in.

Benodigdheden:

10 plakjes bladerdeeg
250 gram gemengd gehakt
2 eieren
1 el sambal oelek
0,5 tl nootmuskaat
2 el paneermeel
zout
peper
bakpapier

Bereiden:

Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Meng ondertussen het gehakt, 1 ei, sambal, nootmuskaat, paneermeel, zout en peper. Zorg dat alles goed gemengd is. Als alles gemengd is, maak je hier 10 worstjes van. Leg op elk plakje bladerdeeg een worstje. Zorg ervoor dat het worstje zich aan de zijkant bevind, ik heb ze altijd aan de linkerkant van het plakje bladerdee liggen. Vouw het bladerdeeg dubbel. Druk vervolgens de bladerdeeg goed dicht. Kluts het tweede ei en bestrijk de bovenkant van pittige saucijzenbroodjes hiermee. Leg de pakketjes op een bakplaat met bakpapier en plaats ze tijdelijk in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat zolang de pakketjes in de koelkast liggen. Als de oven voorverwarmd is, bak de saucijzenbroodjes af in 15 minuten. De broodjes zijn klaar als ze een mooie goudbruine kleur hebben.

Eet smakelijk!

lunch
warm

Gevulde eieren met pittige tonijnsalade

13 april 2020 Smaranda Een reactie plaatsen

Gevulde eieren horen bij Pasen. Maar soms wil je wel eens wat anders dan de standaard gevulde eieren. Probeer dan eens de gevulde eieren met pittige tonijnsalade. Hiermee zorg je voor een verrassing op je paastafel. Natuurlijk kan je de gevulde eieren met pittige tonijnsalade ook prima serveren op een feestje, of je trakteert jezelf eens op een lekker tussendoortje. Daarnaast past dit recept ook prima in een koolhydraatbeperkte levenswijze. Deze versie is nog vrij mild. De pittigheid bepaal je natuurlijk zelf. De pittige tonijnsalade is te veel voor het aantal eieren. In dit recept heb ik twee eieren per persoon gebruikt. Doe deze eens op een toastje of gebruik deze als vulling voor de snackpaprika met tonijn. De pittige tonijnsalade is enige dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bak.

Benodigheden:

4 eieren
150 gr uitgelekte tonijn (op waterbasis)
6 el mayonaise (kan minder als je de salade grover wil)
4 tl sambal oelek
Peper
Zout
Paprikapoeder

Bereiden:

Kook de eieren hard. Laat ze daarna goed afkoelen.

Doe ondertussen de uitgelekte tonijn in een schaal. Voeg hier de mayonaise en sambal oelek aan toe. Voeg naar smaak zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Proef om te kijken of het voor jou de juiste pittigheid heeft. Zo nodig voeg meer sambal toe.

Pel de eieren en snij deze vervolgens door midden. Haal het eigeel eruit. Doe het eigeel bij de pittige tonijnsalade en roer dit goed door, zodat het eigeel goed vermengd wordt. Schep vervolgens de pittige tonijnsalade in de eieren. Bestrooi met paprikapoeder. Voor extra pit kan je natuurlijk chilipoeder of cayennepeper gebruiken.

Doe de overgebleven pittige tonijnsalade in een afgesloten bak en bewaar dit in de koelkast voor een andere keer. Of gebruik het direct in de snackpaprika met tonijn om je paastafel of feestje compleet te maken.

Geniet ervan!